Pekonia, papuja, ja jalapenoa broilerinsydämellisesti

Vapaapäivän kunniaksi käväisin Liha-Hakassa Hakaniemen hallissa. Mukaan lähti huiman 2,5€ verran kokolihaa, eli puoli kiloa broilerin sydämiä. S-marketista vielä tuoreita jalapenoja ja papuja. Lidlistä pekonia. Ja eikun kokkaamaan...

Ruskistin paketin pekonia paloina, mausteeksi hiukka valkosipulia ja paprikajauhetta. Päälle broiskunsydämet ja muutama jalapeno ja pussi pakastepapuja (tuoreita ei ikävä kyllä ollut...)

Pekonissa on suolaa sopivasti, ei hieman pippuria päälle, ja muutama kirsikkatomaatti neljässä osassa tuomassa väriä.

Tarjoile vaikka Cuscusin kanssa.

Ruuanjätteet hyötykäyttöön, eli kanaliemi

Joa, ja kun, tulee ostettua broiskun koipia tai muita broiskun luullisia osia, älä heitä niitä pois. Pistä isoon minigrip-/pakastuspussiin, ja pakkaseen. Sieltä sitten sopivana hetkenä kattilaan, päälle vettä, ja mukaan juureksia ja mausteita. Keittele hissukseen useampi tunti.

Sitten vain siivilöit keitoksen. Liemen voi tietysti keittää kasaan jolloin syntyy fondi, tai vain laittaa pakkaseen odottamaan käyttöä. Ensi kertaa varten hankin suppilon, ja laitan liemen jääkuutiopusseihin odottamaan käyttöä. Näin saa helposti sopivan määrän, pienenkin aina tarpeen mukaan kokkailuun.

Sydämellinen ateria

Jos koettaisi taas aktivoitua täällä. Piti saada hyvää ja halpaa lihaa halvalla. Entinen duunikaveri on pitkään suositellut broiskun sydämiä. No, ei kun Hakaniemen hallin Liha-Hakaan. Eurolla (lue 1€!!!) lähti mukaan noita pikku lihapalleroita reilut 300g.

Oikeasti tämä ei ole oikein resepti. Meinaan sydämet pannulle, hieman öljyä, suolaa ja pippuria. Se on siinä! Itse tietysti lisäsin Scotch Bonnet chiliä...

Chilin suhteen pitää vaan näiden kanssa olla varovainen. Maku on hienon pihvin, mutta hento. Pekoniin käärittynä ja grillissä voisi olla aika herkkua. Kutsu grillaamaan niin kokeillaan. Tuon sydämet, pekonit ja omat olueni.

Broileria kermakastikkeessa

Broileri kermakastikkeessa on, paitsi hyvää, niin myös lohturuokaa. Ja ehkä helpoimpia ja nopeimpia ruokia tehdä.

300g paketti broileria/kalkkunaa suikaleina
2 sipulia
2 dl kermaa
hyppysellinen jauhoja

Ruskista broileri ja sipuli pannulla.
Lisää hyppysellinen jauhoja.
Lisää kerma ja keitä miedolla lämmölla kunnes broileri on kypsää, ja tarkista suola.

Tarjoile riisin tai pastan kera.

Broilericurry

Lidlissä oli broilerin koipinuijat tarjouksessa, joten, päätin tehdä broilericurryä.

900g broilerin koipinuijia
500g tomaattikastiketta, tai 1 tölkki tomaattimurskaa
currymaustetta maun mukaan. Itse käytin mausteen Durham Curry mausteseosta.
valkosipulia maun mukaan
1 sipuli
chiliä maun mukaan
riisiä

Mausta broilerin koipinuijat, ja paista uunissa n.225C kunnes pinta on ruskea ja rapea.
Sillä aikaa kuullota pilkottu sipuli ja valkosipuli.
Kaada tomaatit sipulien päälle, ja mausta vielä halutessasi lisää. Itse lisäsin tässä vaiheessa tuoretta chiliä.
Keitä tomaattikastiketta kunnes maut ovat sekoittuneet, ja kaada broilerien päälle.

Laita broilerit takaisin uuniin n.200C pariksi kymmeneksi minuutiksi, ja tarjoile riisin kera.