Andrew Bourdain tason gourmeeta parilla eurolla

Kaikki lähti siitä, kun kylässä olleelle karvakorvalle piti hakea herkkuja.

Eli yksi ydinluu noin alkuun. Kävi sitten mielessä, että miksi koira saisi yksin nauttia....

Eli ydinluunpalat uuniin, n. 175 astetta, noin 45min. Vähän ennen loppua grillivastus päälle. 

Vähän suolaa ja persiljaa päälle, ja eikun ääntä kohti. Leivän leivon etukäteen.

Eipä montaa euroa kustantanut, mutta oli herkkua, ja osoitti, että parilla eurolla saa gourmeeta.

Pekonia, papuja, ja jalapenoa broilerinsydämellisesti

Vapaapäivän kunniaksi käväisin Liha-Hakassa Hakaniemen hallissa. Mukaan lähti huiman 2,5€ verran kokolihaa, eli puoli kiloa broilerin sydämiä. S-marketista vielä tuoreita jalapenoja ja papuja. Lidlistä pekonia. Ja eikun kokkaamaan...

Ruskistin paketin pekonia paloina, mausteeksi hiukka valkosipulia ja paprikajauhetta. Päälle broiskunsydämet ja muutama jalapeno ja pussi pakastepapuja (tuoreita ei ikävä kyllä ollut...)

Pekonissa on suolaa sopivasti, ei hieman pippuria päälle, ja muutama kirsikkatomaatti neljässä osassa tuomassa väriä.

Tarjoile vaikka Cuscusin kanssa.

HAXE!

Etenkin saatuani pakastimen olen nälkäisen suden lailla jahdannut niitä maagisia punaisia -30% lappuja aina kun vain olen sattunut asian muistamaan.... No, jokunen aika sitten silmiin osui possun potka -30% tarjouksessa. Rapiat 2€ ja 730g lihaa läskeineen ja luineen. Ei kun koriin ja kotona pakkaseen....

Ja tulihan se päivä, kun tajusin, että vapaat alkamassa ja motiivi raataa hellan ääressä lähes yhtä korkealla kuin pankkitili ennen palkkapäivää... 

Liha 2 päivää ennen jääkaappiin sulamaan. Japäivää ennen nautintoa, pistin haudutuspataan pari punasipulia, runsaasti valkosipulia ja potka päälle. Ja tietty mun mausteet on aika chilipainotteisia.... No mausteet maun mukaan.

Lämpö Low:lle ja sitten pehkuihin nukkumaan... Seuraavana päivänä tultuani duunista, pistin uuniin hieman pekonia (potka kun on niin rasvatonta ;-) ) ja sen ruskittua päälle valkkaria ja hapanpunakaalia (ok, ihan normi hapankaali olisi nyt sopinut paremmin....) Sitten potka päälle ja uuniin, jotta kamara muuttuisi maagisesti cracklingiksi....

Ideana oli ottaa kaunis kuva haxesta, eli potkasta... No, iski nälkä, eli joudutte tyytymään tähän....

Noita haudutuspatoja saa n. 30€ hintaan, ja suosittelen lämpimästi jos talous sallii.... Mutta ilmankin pärjää. Tämäkin potka olisi valistunut noin 4tunnissa miedossa n. 100 asteisessa uunissa. Tai pidemmin ja miedommassa... 

Ruuanjätteet hyötykäyttöön, eli kanaliemi

Joa, ja kun, tulee ostettua broiskun koipia tai muita broiskun luullisia osia, älä heitä niitä pois. Pistä isoon minigrip-/pakastuspussiin, ja pakkaseen. Sieltä sitten sopivana hetkenä kattilaan, päälle vettä, ja mukaan juureksia ja mausteita. Keittele hissukseen useampi tunti.

Sitten vain siivilöit keitoksen. Liemen voi tietysti keittää kasaan jolloin syntyy fondi, tai vain laittaa pakkaseen odottamaan käyttöä. Ensi kertaa varten hankin suppilon, ja laitan liemen jääkuutiopusseihin odottamaan käyttöä. Näin saa helposti sopivan määrän, pienenkin aina tarpeen mukaan kokkailuun.

Aamupala muffinsi

Mitäpä muuta mies aamuisin haluaisi (siis lautaselleen) kuin pekonia.... No, kasasin kulhoon jauhoja, paprikaa, oreganoa ,juustoa ja tomaattia. Ja joo, leivinjauhetta.

Sitten pannuun paketti pekonia. Palasina.

No, pekonit joukkoon, pari munaa joukkoon.  Ja sitten muffinsi vuokiin 200 asteiseen uuniinvartiksi.

Osa meni pakkaseen jos vaikka pitäisi jollekin tarjoilla aamiaista... :-)

Lopputulos oli bueno ;-)

Poskea tortillaan

Sen verran ollut posketonta viime ajat, että piipahdin eilen hakemaan possunposkea Hakaniemen hallista. Liha-Haka:sta sitä löytyikin. Jostain syystä sitä ei saa suomalaisesta possusta, vaan se on Saksasta ja pakaste. No yön yli jääkaapissa sulamassa, ja aamulla slowcookeriin valkosipulin, tomaatin, jalapenojen, sipulin ja paprikan + sekalaisten mausteiden kanssa muhimaan.

Päätin hieman hifistellä, ja tehdä tortillat itse. Se kun on helppoa, näppärää ja hauskaa.... No, olihan se ihan hauskaa ;-).... Masa harina on gluteiinitonta, eli siihen ei tule sitkoa. Suomeksi: murutaikinaa...

No juomalasillinen masa harinaa, hieman suolaa, pieni loraus öljyä, ja puolikas juomalasillinen lämmintä vettä sekaisin, ja syntyihän siitä taikina. Kelmussa vielä jääkaappiin puoleksi tunniksi. Ensi kerralla taidan laittaa hetkeksi pakkaseen.

Itse leipominen sujuu kuulemma kaulimella helposti. Ei multa.... No löysin syksyllä amazon.co.uk:sta halvan tortillaprässin, jolla olen lähinnä tehnyt minipizzoja. Pieni pala taikinaa prässiin ja avot. Tortilla. Voipaperin avulla kuumalle kuivalle pannulle paistumaan.

Lopuksi tortillalle poskea, juustoa, salsaa, paprikaa, jalapenoa, salaattia... Mitä nyt haluatkaan lätylle kasata, ja ääntä kohti ;-) Suosittelen!

Jämäpizzaa, eli takaisin linjoille....

Paljon on vettä Vantaanjoessa virrannut viime päivityksestä. Mutta nyt, 15v jälkeen mulla on kunnon keittiö käytössä, joten uusia päivityksiä on odotettavissa.

Paitsi uusi keittiö, käytössä on myös pakastin, jota olenkin täytellyt ahkerasti. Mutta pitää sitä tyhjennelläkin...

Eli aloitetaan jämäpizzalla. Tämä on sitten pannupizza.

Taikina on perusleipätaikina.

n. 1kg jauhoja
n. 0,6l vettä
pussi kuivahiivaa
hieman suolaa
hieman sokeria

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen.
sekoita vesi-hiivalios jauhoihin ja sekoita
lisää hieman suolaa ja sokeria

Anna kohota 1 tunti

Tomaattikastike syntyy purkista tomaattimurskaa, parista valkosipulinkynnestä, oreganosta ja basilikasta (ja koska olen minä, chiliä!). Jos mahdollista surauta sauvasekoittimella tai muulla vehkeellä tasaiseksi (ei välttämätöntä) ja kiehauta.

Taikinan kohottua jaa se sopiviin osiin. Itse jaoin neljään. (Kahdesta tuli leipää, ja yksi meni pakkaseen odottamaan)

Vaivaa taikinaa niin kauan kuin jaksat. Mielellään viitisen minuuttia.

Rasvaa/öljyä sopiva pannu (itse käytin valurautapaistinpannua) ja risottele päälle hieman leivänmuruja. Muotoile sormilla taikinasta pannuun sopiva pala (itse pohja voi olla ohut, mutta reunoille pitää jäädä taikinaa paksummin. Ja tietty taikina pannulle ;-)

Levitä pizzan pohjalle hieman kastiketta ja haluamaasi juustoa (juu, juusto kastikkeen päälle...). Mulla oli nyt ihan emmentalia ja hieman sinihomejuustoa.

Ja sitten vain täytteitä. Itsellä oli pulled porkia pakkasessa, ylläri ylläri jalapenoja ;-) Punasipulia ja pekonia.

Ja sitten pannu uuniin n. 200-225 astetta ja 20min, tai kunnes taikina on kullanruskea!

Nautitaan mieluiten hyvässä seurassa hyvien juomien kanssa!

Jauhelihapihvi juustolla, jalapenolla ja kananmunalla

Idea tähän tuli yhdestä monista "lifehacks" koosteista. Nopea ja yksinkertainen resepti.

Itse otin 400g sikanauta-jauhelijaa, johon sekoitin hieman suolaa ja pippuria, sekä worchister kastiketta.  Kukin käyttäköön mieli jauhelihapihvi/pulla reseptiään.

Tein reilusta 200g jauhelihaa ensin pihvin, josta otin sisustan muodostaen "donitsin", johon pistelin juustoa ja tuoreita jalapeno renkaita.

Paistoin pari minuuttia parilagrillillä

Reikään vielä kananmuna ja hetki grillillä.

Ok. Muottia olisi varmaan ollut fiksua käyttää, mutta ei sikaruma ulkomuoto makua haitannut. Useampia tehdessä muottia kannattaa käyttää jo ihan ajan säästön kannalta.

Poskea poskeen

Ja heti perään uusi päivitys. Broiskun sydämet oli impulssiostos, koska possun poskia ei löytynyt kuin pakasteena. No Reinin Liha:sta sitäkin herkkua löytyi.

Tämä on taas tapaiseni resepti, eli hyvin ylimalkainen.

Nakkasin siis sulaneet possun posket ja paketin pekonia (maailman 8. ihme, eli olin unohtanut jääkaappiin pekonia...) riisin keittimeen. Päälle purkki tomaattimurskaa, porkkanoita ja sipulia. Inkivääriä ja pippuria luonnollisesti, kuten Worchesterin kastiketta. Sekä tietysti chiliä. Nyt meni tuoretta Jalapenoa ja Scotch Bonnettia. Valkosipuli jäi nyt laittamatta, koska edessä vielä pari duunipäivää. Kannattaa laittaa.

Sitten vaan keitin keittämään, ja kun kiehuu, keitin ylläpitolämpöön min kahdeksi tunniksi.

Tarjoile perunoiden ja salaatin kera.

Ja tosiaan mulla riisinkeitin toimii myös slow-cookerina. Keitot muhiin muksvasti kun kaataa ne riisinkeittimeen ja pitää ylläpitolämmössä jokusen tunnin.

Sydämellinen ateria

Jos koettaisi taas aktivoitua täällä. Piti saada hyvää ja halpaa lihaa halvalla. Entinen duunikaveri on pitkään suositellut broiskun sydämiä. No, ei kun Hakaniemen hallin Liha-Hakaan. Eurolla (lue 1€!!!) lähti mukaan noita pikku lihapalleroita reilut 300g.

Oikeasti tämä ei ole oikein resepti. Meinaan sydämet pannulle, hieman öljyä, suolaa ja pippuria. Se on siinä! Itse tietysti lisäsin Scotch Bonnet chiliä...

Chilin suhteen pitää vaan näiden kanssa olla varovainen. Maku on hienon pihvin, mutta hento. Pekoniin käärittynä ja grillissä voisi olla aika herkkua. Kutsu grillaamaan niin kokeillaan. Tuon sydämet, pekonit ja omat olueni.

Perunarieskat

Jos perunoita tai perunamuusia jää yli, voi sen hyötykäyttää pois heittämisen sijaan, leipomalla perunarieskoja.

6 dl perunamuusia (kylmää)
2 tl suolaa
2 kananmunaa
4-6 dl vehnäjauhoja

Sekoita kylmään perunamuusiin suola, kananmunat ja jauhot. Sekoita ainekset niin että taikinasta tulee sopivan pehmeää levitettäväksi. Älä siis vaivaa.

Levitä uunipellille ja reijitä haarukalla. Paista uunin keskiosassa 275 asteessa n. 8min, kunnes pintaan tulee tummia laikkuja.

Maailman helpoimmat sämpylät

Hieman on ollut kiireistä, kun keikkaa on pukannut ja opiskellakin on pitänyt... Tai olisi... No, näillä näkymin joudun taas alistumaan työaikalain noudattamiseen ensi kuussa. Siirryn siis oppisopimukseen opiskelujen loppuajaksi.

Jatkossa tullee aika leivontapainotteisia postauksia ainakin aluksi. Aloitetaan aika hitiksi nousseilla sämpylöillä. Näistä on keikkapaikkojen asukkaat (ja henkilökunta) tuntuneet tykkäävän.

1 ps kuivahiivaa
5 dl vettä
hyppysellinen suolaa
ripaus suolaa
1 l hiivaleipa- tai vehnäjauhoja

Sekoita hiiva, suola, sokeri sekä n. puolet jauhoista.
Lisää vesi ja sekoita.
Lisää loput jauhoista, kunnes taikinasta tulee kiinteä.
Vaivaa taikinaa n.15-30 min.
Anna seistä pyyhkeellä peitettynä 1-1½ tuntia

Tee taikinasta n. nyrkin kokoisia kiinteitä palloja (tärkeintä on, että kaikki sämpylät ovat suunnilleen saman kokoisia.)

Anna nousta vielä ½-1 tunti pyyhkeellä peitettynä.

Kostuta sämpylöiden pinta vedellä ja paista uunissa 180 astetta n.15 min.

Rapeamman pinnan saat kun laitat uunin pohjalle vuokaan hieman vettä.

Vaihtelua sämpylöihin saat lisäämällä taikinaan esimerkiksi auringonkukansiemeniä.

Voit myös lisätä sämpylöiden pinnalle juustoa tai kurpitsansiemeniä.

Toki taikinasta saa pari hyvää leipää.

Possunkylkeä ja kaalia

Varhaiskaalia saa nyt edullisesti. Perinteisen lammaskaalin sijaan päätin kokata possua ja kaalia.


Itse ostin palan luutonta kylkeä, ja pilkoin sen itse, mutta valmiit kylkisiivut käy hyvin. Kaalia saa alle euron kilo nyt, eli annoksen hinta jää reilusti alle euron.

n. 1kg varhaiskaali
400-500 g porsaan kylkeä
1 rkl siirappia
1 rkl soijakastiketta
1tlk mustapippuria
1 valkosipulin kynsi
suolaa
voita


Ruskista possu voissa tai öljyssä, ja pilko kaali pieneksi. Kaalin määrä voi tässä vaiheessa vaikuttaa suurelta, mutta se menee kasaan haudutuksessa.
Laita kaali pataan, ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes possut ovat ruskituneet ja ovat kypsiä. Pataan ei tarvitse lisätä vettä, koska kaaleista irtoaa riittävästi vettä.
Lisää kaalien päälle mausteet ja sekoita. Lisää lopuksi possu paistorasvoimeen ja sekoita.
Anna hautua vielä n. 30 min. tai kauemminkin.

Tämä ruoka vain paranee lämmittäessä, ja satsi ruokkii nelisen ihmistä.

Kananmunacurry

Kananmuna pääosassa ateriaa oli niin jännä ajatus, että pakkohan sitä oli kokeille. Hinnaltaankin tämä on todella edullinen, jos vain mausteet löytyvät hyllystä. Jos paikkakunnalla vain on etnisiä ruokakauppoja, niin mausteet löytää niistä edullisesti. Ostin juuri lauantaina puolen litran soijapullon 1,2€. Samaan hintaan ei moni kauppa myy.

Ruokailijaa kohti kannattaa varata 2 kananmunaa.

4 kananmunaa
1 sipuli
1-2 chiliä (tai maun mukaan)
3 tomaattia, itse laitoin vain yhden tomaatin, ja lisäksi n. 1/2 purkkia tomaattimurskaa
4-5 currynlehteä
1/2 rkl inkivääritahnaa tai n. 1/2 sentin pätkä tuoretta
1-2 valkosipulin kynttä (tai maun mukaan)
Öljyä
1 tl tummia sinapinsiemeniä
1/2 tl kurkumaa
1/2 tl chilijauhetta
1/2 tl garam masalaa

Keitä kananmunat koviksi, n.8min, ja kuori ne sekä tee päähän ristiviilto mausteiden imeytymiseksi.
Kananmunien keittyessä, lämmitä pannulla öljyä, ja paista siinä sinapinsiemenet ja curryn lehdet, kunnes alkavat ritistä. Sillä välin pilko sipuli ja tomaatit pieneksi.
Lisää sipulit, inkivääri ja valkosipuli murskana joukoon, ja paista hetki.
Lisää tomaatit ja paista muutama minuutti, kunnes tomaatit pehmenevät.
Lisää loput mausteet, ja tarkista suola.
Lisää hieman vettä ja hauduta muutama minuutti.
Lisää kananmunat joukkoon ja hauduta vielä hetki.

Tarjoile riisin tai Naan-leipien kanssa.

Piripiri broilerinmaksaa

Broilerin maksa on oiva tapa tutustua/tutustuttaa maksan makuun. Broilerin maksa on esim. sianmaksaa huomattavasti miedomman makuinen. Pitäisi varmaan sanoa hennomman tai hienostuneemman makuista.

Mutta ennen kaikkea se on hyvää ja edullista perusruokaa, ainakin jos pääsee hankkimaan sen kauppahallista, tai vastaavasta paikasta. Mutta saa sitä lähikauppojen pakastealtaistakin. Hakaniemen Hallin Liha-Haka myy kananmaksaa 4,60€/kg

Nimestään huolimatta tämän ei ole tarkoitus olla tulinen, ja chilin kanssa kannattaa olla varovainen, ettei maksan hento maku peity.

500g kananmaksaa
1 sipuli
1-2 valkosipulinkynttä

1 tlk paprikajauhetta
1 paprika
1-2 chiliä tai maun mukaan
1-1,5 desiä vettä tai valkoviiniä

Pilko ja kuullota sipuli pannussa.
Pienennä tarvittaessa maksa sopiviksi paloiksi.
Lisää maksa ja murskattu valkosipuli sipulien joukkoon ja ruskista.
Lisää vesi/viini ja hauduta kypsäksi kannen alla.

Tarjoile riisin kera.

Naan leivät

Naan leivästä on tullut jonkun verran kyselyitä, joten tässä se nyt on.

3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl sokeria
1 tl suolaa
6 tl sulatettua voita t. margariinia
1 tl leivinjauhetta
1,5 dl maustamatonta jogurttia
1-2 valkosipulin kynttä


Sekoita jauhot, sokeri, suola ja 2 tl sulatettua voita kulhossa.
Tee jauhojen keskelle kuoppa, ja kaada siihen puolet jugurtista ja leivinjauhe. Anna seistä 30sek-1 minuutti. Sekoita.
Lisää loput jugurtit taikinaan sitä käännellen ja vaivaten.
Lisää 2 tl sulaa voita ja vaivaa taikinaa uudestaan.
Peitä kulho märällä kankaalla ja anna nousta lämpimässä paikassa 1,5 tuntia.
Vaivaa taikinaa uudestaan, ja peitä taas anna nousta toiset 1,5tuntia.
Sulata tällä välin loput voista murkatun valkosipulin kera.

Jaa taikina 4 yhtä suureen osaan ja kauli pallot pitkiksi, kolmionmuotoisiksi leiviksi. Kaulimiseen voi käyttää hieman vehnäjauhoja.

Paista leivät 250 asteessa n.5min tai kunnes ovat kypsiä. Käännä leivät puolessa välissä. Kypsässä leivässä on ruskeita läiskiä.

Voitele leivät valkosipulisella sulalla voilla.

Broileria kermakastikkeessa

Broileri kermakastikkeessa on, paitsi hyvää, niin myös lohturuokaa. Ja ehkä helpoimpia ja nopeimpia ruokia tehdä.

300g paketti broileria/kalkkunaa suikaleina
2 sipulia
2 dl kermaa
hyppysellinen jauhoja

Ruskista broileri ja sipuli pannulla.
Lisää hyppysellinen jauhoja.
Lisää kerma ja keitä miedolla lämmölla kunnes broileri on kypsää, ja tarkista suola.

Tarjoile riisin tai pastan kera.

Grillikylki ja paistinperunat

Juhlapäivän kunniaksi päätin hieman hemmoitella itseäni, ja piipahdin Hakaniemen Hallissa hakemassa itselleni palan grillikylkeä. Hallissa asioiminen voi tuntua elitistiseltä, mutta ainakin Hakaniemen Hallissa on monesti edullisempaa käydä kuin lähikaupassa.

Mukaan tarttui vajaan 600g pala grillikylkeä, luulla tietenkin. Hintaa kertyi 2,70€ kilohinnan ollessa 4,80€. Ainakin S-Marketissa kilohinta näytti olevan 5,80€. Säästö se on pienikin säästö :-)

Lihan kumppaniksi ostin pari perunaa 0,06€, sekä kevätsipulia puntin 0,49€ ja terttucoktailtomaatteja 0,99€/500g.

Juhla-ateriaksi siis kohtuullisen hintainen.

Marinadien sijaan olen dry rub/Spice Rub metodin ystävä. Toisin sanoen marinoinnin sijaan hieron lihaan kuivaa mausteseosta. Tällä kertää käytin Jamaikalaista Jerk-mausteseosta, jota terästin inkiväärillä ja chilillä.

Ensin leikkasin grillikylkeen kamaran ja läskin läpi poikittaisviiltoja, joihin hieroin mausteseokset, sekä laitoin tuoreita chiliviipaleita. Mausteet hierotaan myös luonnollisesti lihan muihin osiin. Jos ei ole cracklingin ystävä voi  kamaran leikata pois ennen maustamista.

Lihan annetaan maustua jääkaapissa min. 2 tuntia, 4-6tuntia, tai jopa yön yli ei tee pahaa. Päinvastoin.

Ota liha huoneenlämpöön min. 30minuuttia ennen uuniin laittoa. Kylkeä paistetaan 75-100 asteisessa uunissa reilu tunti, jonka jälkeen nostetaan uunin lämpö 225 asteeseen, ja annetaan possun olla uunissa kunnes se on kypsää.

Possun ollessa uunissa, keitä kuorittuja perunoita kunnes ne ovat lähes kypsiä. Raasta haarukalla perunoiden pinta rikki kunnolla. Laita perunat lihan kanssa samaan vuokaan n. 30 minuuttia ennen lihan poisottamista. Pyöräytä perunat kunnolla lihanesteissä/rasvassa. Jos rasvaa on paljon, niin kaada osa pois. Tarkoitus ei ole friteerata perunoita. Itse lisäsin mukaan vielä yhden sipulin, ja kaksi tomaattia. Tomaatteihin tein ristiviillon kantaan ja pyöräytin ne ja sipulin myös rasvaassa.

Perunoiden ja lihan kypsyttyä anna koko komeuden olla 15-30 minuuttia folion alla vetäytymässä.

Mustikkapiirakka

Jokunen päivä sitten sain kyydin mustikkametsään. Ja takaisinkin. Saalis jäi kohtuulisen pieneksi, lähinnä omasta laiskuudesta johtuen, mutta piirakan sain sentään leivottua.


Taikina:
2½ dl maustamatonta jugurttia tai maitoa
25 g tuorehiivaa
(½ muna)
1 dl sokeria
(2 tl vaniljasokeria)
(½-1 rkl kardemummaa)
3/4 tlsuolaa
n. 7 dl vehnäjauhoja
100 g sulatettua voita

Täyte:
1 litra mustikoita
2dl sokeria
0,5-1 dl vettä

Sekoita kaikki aineet jauhoja lukuunottamatta kulhossa.
Lisää jauhot vähitellen kulhoon, kunnes taikina on kimmoisa, ja irtoaa kulhosta siististi.
Laita pyyhe kulhon päälle, ja anna taikinan kohota n. kaksinkertaiseksi, n. tunti.

Taikinan kohotessa keitä mustikat, sokeri ja vesi hilloksi, tarvittaessa lisää perunajauhoja jos hillosta tulee liian vetistä. Itse terästin chilipäänä hillon parilla habanerolla. Sokeri taittaa kovimman poltteen ja jäljelle jaa mukava "potku" suuhun.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Kauli taikina hieman pellin pohjaa suuremmaksi ja nosta levy pellille. Kääri reunoja sisäänpäin, ettei mustikkaseos valu pois. Kohota pohjaa kymmenisen minuuttia ja kaada sitten täyte päälle. erinteisesti osa taikinasta säästetään piirakan päälle tehtävään ristikkoon, mutta itse en vaivautunut siihen.

Voitele reunat ja ristikko munalla ja paista 225 asteessa uunin alatasolla 15-20 min.

 Mustikan voi tietysti korvata haluamallaan marjalla, tai hedelmällä.

Spagetti Alla Carbonara

Joku aika sitten tuli kaverin kanssa juttua näistä pasta-aterioista, eli niistä pusseista, joihin lisätään vain vesi, ja pasta-ateria on valmis.


Myönnän, että niissä on ihan hyviäkin joukossa. Mutta ovatko ne hintansa väärtejä? Mielestäni ei. Pussistahan tulee 1-2 annosta, ja hinta on reilut 2€/pussi.

Pekonipaketti maksaa Lidlissä ~1€, Grano Padano raastepussi vajaa 2€ ja kerma ~90senttiä ja päälle spagetti ehkä 2€. Noista tekee pasta-aterian aika monelle. Eli jos raha tekee tiukkaa, ja tyttö/poikaystävälle pitäisi loihtia äkkiä ateria, tai anoppi- ja appikokelaat tulossa kylään, niin tämä Eero Mäkelän Spagetti alla Carbonara taatusti tekee paremman vaikutuksen kuin pussipasta-ateria. Ruokkii n. 4 henkilöä.

300g spagettia
100g pekonia
50g raastettua parmesania tai Grano Padanoa
1 rkl öljyä
4 rkl kermaa
4 keltuaista
suolaa
vastajauhettua mustapippuria

Spagetin kiehuessa leikkaa pekoni ohuiksi suikaleiksi, ja paista öljyssä niin, että pekonin rasva sulaa öljyn joukkoon. Sekoita munankeltuaiset hyvin, ja lisää kerma sekä  n. puolet juustosta.

Pastan kypsyttyä valuta se, ja kaada pekonien päälle. Lorauta keitinvettä muutama ruokalusikallinen perään. Sekoita pekonit pastan joukkoon.

Kaada munakermajuusto-sekoitus päälle, ja sekoita kaikki hitaasti hyvin sekaisin. Älä keitä, vaan sekoita ainekset ainoastaan keskenään.

Annostele pastat isoille, syville lautasille ja jauha päälle runsaasti mustapippuria, ja ripottele loput juustosta päälle,